Majado de verde con kale, gomasio y aceite de coco a&m

Ingredientes (2 personas):

2 Plátanos Verdes

1/2 Cebolla Paiteña

1/2 Pimiento rojo o verde

1 Tomate

Ajo (opcional)

Queso

Kale o Col Rizada (Opcional)

2 cdas Gomasio (Ajonjoli tostado y molido)

Aceite de coco

2 Huevos

Preparación:

Cocinar el verde en agua con sal.

En otro sartén hacer un refrito en aceite de coco con la cebolla, el pimiento, el tomate, el kale y el ajo. Salpimentar.

Cuando estén cocinados los verdes aplastarlos con una cucharada de aceite de coco y dos de gomasio.

Agregar el verde majado al refrito en fuego bajo y mezclar agregando el queso.

Servir en los platos.

Freir los huevos en aceite de coco y poner encima del tigrillo.

Esta variación del tigrillo es más saludable que la receta original costeña, pues cocinamos en agua el verde en vez de freírlo, utilizamos aceite de coco en vez de mantequilla o margarina y agregamos kale y ajonjolí para aportar valor nutricional , convirtiendo a este plato en un desayuno sano y nutritivo.

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